Description
AOC Banyuls – Hors d’âge
Cépages : Grenache noir & Carignan
Fermentation de quatre jours et mûtage sur grains. Macération de 3 semaines puis pressurage.
Non-millésimé, méthode Solera, commencée en 1990. Élevage de type oxydatif en barriques non ouillées placées à l’extérieur.
Robe ambrée soutenue, presque cuivrée. Nez et bouche dominés par les amandes grillées et la noisette, avec des notes de raisin de Corinthe et caramel. Bouche longue et complexe.
Très longue garde (+ de 20 ans).
Température de service : 12°C environ
Teneur en alcool : 17%
Volume : 50cl
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