Description
Soir à Pressoir 2023 Mas du Chêne associe deux approches complémentaires : le Carignan est pressé directement, comme pour un vin très peu extrait, tandis que le Grenache passe par une macération carbonique qui développe le fruit et la souplesse.
Cette cuvée biologique est pensée comme un rouge de soif, proche dans l’esprit d’un rosé vineux. Elle se sert fraîche et accompagne naturellement les moments de partage.
Dégustation
Le nez évoque la fraise, la cerise et la groseille, avec une touche de pivoine et de poivre doux. L’ensemble reste très net et gourmand.
La bouche est fluide, juteuse et peu tannique. Le fruit rouge domine, soutenu par une fraîcheur vive et une finale légèrement épicée.
Le Mas du Chêne travaille au sud des Costières de Nîmes, sur un environnement de galets roulés et de climat méditerranéen.
Le Carignan est vinifié en pressurage direct et le Grenache en macération carbonique. Les proportions exactes ne sont pas indiquées sur la bouteille 2023. La cuvée est issue de raisins biologiques et s’inscrit dans une approche nature.
- Tapas et olives
- Jambon ibérique
- Sardines grillées
- Poulet froid aux herbes
- Pizza aux légumes
- Pélardon frais
Soir à Pressoir est un vrai vin de copains : surprenant, très fruité et presque aussi rafraîchissant qu’un rosé. J’aime le contraste entre le Carignan pressé directement et le Grenache en carbonique. Le résultat est léger, mais possède suffisamment de caractère pour ne jamais paraître banal.
Servez-le entre 11 et 13 °C. Pas de carafe ; une ouverture au moment du service suffit. À boire dans les deux à trois ans.
- Producteur : Mas du Chêne — Emmanuelle Delon et Luc Vignal
- Pays : France
- Région : Languedoc / Rhône méridional
- Appellation : IGP Gard
- Millésime : 2023
- Couleur : Rouge
- Cépages : Carignan, Grenache
- Proportions : Non indiquées pour le millésime 2023
- Agriculture : Biologique
- Vinification : Carignan en pressurage direct, Grenache en macération carbonique
- Style d’élaboration : Vin nature
- Alcool : 13,5 % vol.
- Température de service : 11 à 13 °C
- Carafage : Non nécessaire
- Contenance : 75 cl
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