Description
:: Un rouge au goût fascinant pour vos repas de fêtes.
Cépages :
Syrah – Carignan
Terroir :
Gneiss et Arènes granitiques de nos montagnes. Les vignes, situées sur les contreforts de la montagne des Pyrénées et à quelques encablures de la mer Méditerranée, poussent sur un terroir rocheux composé de Schistes, de Granit et de Sable grossier de Quartz.
Culture raisonnée de la vigne. Récolte manuelle. Macération carbonique. Élevage en cuve béton.
Dégustation :
Robe d’un rouge très profond, Carmin! Le nez, intense et frais, allie des notes de violette, de réglisse et de mûre. Ampleur et suavité domine l’équilibre en bouche où se mêlent des notes de réglisse et de violette. La finale est fraîche et généreuse soutenue par des tannins soyeux.
Accords :
À déguster sur des cailles rôties aux raisins et au thym, des civets de gibiers, un gigot d’agneau rôti aux herbes…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 6/8 ans
Avis
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