Clos de la Barthassade K Libre

Description

K Libre Clos de la Barthassade place le carignan au centre de la scène. Cette cuvée parcellaire vient d’une vieille vigne plantée à Jonquières, conduite en gobelet sur des sols mêlant argile, sable et cailloux.

Loin d’un carignan rustique ou massif, K Libre recherche la profondeur, la finesse et la longueur. La longue maturation en cave polit les tanins sans gommer l’énergie du cépage. C’est un rouge singulier, destiné à la table et capable de bien évoluer.

Dégustation

Le nez évoque la mûre, le cassis, la prune noire et la cerise au kirsch. Le poivre, le thym, la réglisse et une nuance légèrement fumée apportent une dimension plus sauvage.

La bouche est charnue et tendue à la fois. Le fruit noir reste dense, encadré par des tanins présents mais précis. L’élevage donne du velouté et de la profondeur, tandis qu’une fraîcheur bienvenue prolonge une finale épicée, minérale et persistante.

Le carignan provient d’une parcelle ancienne des Combariolles à Jonquières. Les vignes auraient été plantées à la fin des années 1940. Elles poussent sur un sol argileux mêlé de sable et de pierres, avec un rendement naturellement limité.

Les vignes sont travaillées sans désherbant, sans engrais chimique ni produit de synthèse. La vinification se déroule sans intrant. L’élevage associe œuf béton et barriques, deux contenants complémentaires qui conjuguent pureté du fruit et patine tannique. Sa durée exacte est indiquée sur chaque bouteille ; elle atteint 22 mois pour le millésime 2022 photographié.

• Gigot d’agneau rôti au thym
• Joue de bœuf braisée au vin rouge
• Filet mignon de porc aux pruneaux
• Civet de chevreuil
• Cassoulet traditionnel
• Manchego affiné

K Libre est un carignan pour les amateurs qui veulent dépasser les clichés sur ce cépage. J’aime son côté sombre, épicé et presque sanguin, mais surtout la précision de ses tanins et la fraîcheur qui garde le vin vivant.

Je recommande une carafe d’une heure et un service autour de 16 °C. Il sera superbe avec un gigot d’agneau ou une viande mijotée. Il peut déjà se boire avec de l’air, mais je n’hésiterais pas à en garder quelques bouteilles pendant huit à douze ans.

• Producteur : Clos de la Barthassade
• Vignerons : Hélène et Guillaume Baron
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Dénomination : Vin de France
• Millésimes proposés : 2021 et 2022
• Couleur : Rouge
• Cépage : 100 % Carignan
• Agriculture : Biologique, avec pratiques biodynamiques
• Certification : Agriculture biologique, Ecocert
• Localisation : Jonquières, Hérault
• Parcelle : Les Combariolles selon l’importateur
• Sols : Argile, sable et cailloux
• Âge des vignes : Plantées à la fin des années 1940 selon l’importateur
• Vinification : Sans intrant
• Élevage : Œuf béton et barriques ; 22 mois pour le millésime 2022 photographié
• Alcool : Selon millésime ; 13 % vol. sur la bouteille 2022 photographiée
• Température de service : 16 °C
• Carafage : Environ 1 heure
• Garde estimée : 8 à 12 ans à partir du millésime
• Contenance : 75 cl