Description
Absinthe Artemisia La Clandestine
53% 70 cl
Elaborée à partir d’une recette authentique datant de 1935, La Clandestine a été l’une des premières absinthes distillées au Val-de-Travers lors la légalisation de la «bleue» le 1er mars 2005.
Cette recette a été offerte à Claude-Alain en 2001 par le neveu de la fameuse tante Charlotte qui était une distillatrice « clandestine » connue de Couvet. Plus de dix plantes en composent le mélange dont l’absinthe cultivée au Val-de-Travers. Une absinthe blanche classique avec un bel équilibre aromatique et dans un deuxième temps une persistance de l’amertume sont ses caractéristiques principales.
Servir 3cl de Clandestine additionné de 11-12cl d’eau très fraîche amèneront la teneur en alcool de l’absinthe à 11%vol, ce qui est la valeur idéale pour avoir un bon retour des arômes avec une légère finale amère. Un verre de Clandestine est égal à 14cl de vin blanc !!
Nos absinthes respectent le cahier des charges pour une appellation d’origine protégée (IGP) actuellement en traitement.
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