Description
đ CĂ©page
Mauzac, Chenin, Chardonnay
đ± Terroir
Roquetaillade, Aude, Languedoc, France. Domaine Les Hautes Terres â Gilles Azam, installĂ© en 1999. Causse calcaire Ă 400-450 m d’altitude, marnes Ă turritelles riches en fossiles. Agriculture biologique depuis 2000.
đŸ Vinification
Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle et naturelle. Levures indigĂšnes. Ălevage 6 mois en cuve. Peu de soufre (30 mg/L total).
đ„ Notes de dĂ©gustation
C’est l’apĂ©ro tous les jours avec ce vin blanc issu des sols fossilisĂ©s de Limoux. Bonjour le chardo fruitĂ© et minĂ©ral. On pense n’en prendre qu’un verre Ă l’apĂ©ro, mais on ne peut s’empĂȘcher d’y revenir tellement c’est bon. Notes crayeuses et fruitĂ©es qui font saliver avec une belle retenue. ĂnormĂ©ment de plaisir Ă boire ce vin Ă©lĂ©gant et raffinĂ© en toutes occasions.
đż Bio / Nature
Agriculture biologique. Levures indigĂšnes. Soufre minimal.
Avis
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