Description
Avec un dosage brut modéré (8 g/l), ce champagne conserve une belle pureté et un équilibre naturel. Après un vieillissement sur lies d’au moins trois ans en cave, il développe une robe or soutenu aux reflets ambrés et une mousse fine et persistante.
Le nez s’ouvre sur des arômes floraux (fleurs de vigne, tilleul), évoluant vers des notes de fruits rouges, d’agrumes et de miel. En bouche, l’attaque est ample et structurée, avec des saveurs de groseille, framboise et raisin mûr. La finale est longue, fraîche et légèrement biscuitée.
Accords mets et vins : idéal à l’apéritif, avec des viandes blanches, volailles, charcuteries fines, poissons et fruits de mer.
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 à 7 ans après dégorgement.
Température de service : 8 à 10°C.
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne AOC
- Millésime
- Non millésimé
- Marque
- Philipponnat
Dégustation
- Nez
- Fleurs de vigne, tilleul et pain frais grillé, puis fruits rouges, agrumes et miel.
- Bouche
- Attaque fruitée et charpentée (groseille, framboise, raisin mûr), finale longue sur biscuit et pain frais.
- Finale
- Longue, fraîche et boisée
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